domingo, febrero 13, 2011

Vuelve el Hannover

Sol, Calor, Pasto.

Bicicleta para un lado para el otro, acelera, estira la pierna, la cruza. Gol.
Enganche largo, acelera, cruzo, piso, Gran Quite.

Mariscal, Carrilero, Calesita, Cerebro.

Gracias pelota por tanto, perdón por tan poco.

sábado, febrero 12, 2011

Vuelve la banda

Se repiten los post sobre este tema y por lo tanto se empiezan a acabar las palabras, sumado obviamente a mis pocas dotes en las mismas. La redonda vuelve a girar por el paño verde de las esperanzas. Las ilusiones otra vez afloran, 20 candidatos con el corazón, un puñado con la razón. Como se lo extrañaba, esa emoción, las peregrinaciones, los comentarios, los reproches, las puteadas, las interminables explicaciones tácticas sobre como parar al equipo, sobre que jugadores poner, como tal no pone huevo, como tal es un crack, como tal es de madera. Que sería de las mesas de café de los lunes sin fútbol. O el reencuentro con los compañeros. Cuan necesario es.

Volvamos a los colores, la inconfundible combinación ROJA Y BLANCA. La contradicción entre la historia y el presente. Un millonario buscando austeridad en un mercado de pases donde las nuevas e inimaginables formas de contratación implican búsqueda de diversas herramientas. Llega un refuerzo. Bordagaray delantero habilidoso, rápido, lagunero. Con continuidad puede lograr afianzarse y brindarle a River un acompañante para el tanque. Una continuidad que no esta garantizada por las urgencias de la calculadora. Habrá que ver si logra soportar la presión de rendir en pocos minutos que le provean. Una presión que tendrán que bancarse todos. Están en River, todo es presión, los verdaderos jugadores con destino de banda se la ponen y la rompen.
Sin grandes destellos en el verano, pareciera que River no está para grandes cosas y se va a sentar a sufrir con la otra tabla. Creo que están subestimando a un equipo que termino cuarto, que no se desarmó, que tiene juventud en sus figuras a las que ahora se le suman la de haber jugado un torneo. También esta la experencia de los caudillos, el negro JJ con la seguridad de su revalidación en el cargo, una buena pretemporada, una defensa consolidada en jugadores y sistemas, la recuperación de un gran jugador como JM Diaz, la pelea por varias posiciones, la continuidad en el juego de Acevedo que demostró que puede ser de gran nexo para guardar la bola y buscar a los creativos. No hay que tirarle toda la responsabilidad a Lamela pero el pibe tiene que demostrar que es crack. Párrafo aparte para el tobillo máldito, se lesionó la figura, el que gana (o empata) partidos solo, el que sabías que si hacíamos uno se acababa el partido, es una baja sensible. De igual modo creo que Chichizola tiene la habilidad suficiente para cubrir los tres palos, habrá que ver si los nervios lo le aflojan las tenazas.
Imagino a un River tranquilo, que si gana confianza y triunfos al principio puede pelear o que por lo menos va a salvarse temprano. Vuelve el fútbol, la alegría o la tristeza del lunes a la mañana. La ansiedad, empiezan a correr los minutos para que suene el silbatazo inicial.

viernes, febrero 11, 2011

Ciencia y tecnología de Alimentos

El comentario se repite, incesante, ante mi respuesta sobre lo que estudio. Dezconozco realmente si la gente cree que la vaca se ordeña y nos da una lata de leche en polvo. Incluso sin ser tan extremista, ¿Cuántas personas consumen leche recién ordeñada en vez de un bonito sachet o tetrapak?
Nacimos, mi generación, con el supermercado como principal canal para obtener alimentos. Algunos más grandes recordarán otros personajes que los proveían. Sin embargo, es claro que hace rato la mayoría de los ser húmanos no se producen su comida. Esto deriva necesariamente en que un grupo realice esta tarea básica para el resto. Proveer la cantidad suficiente, segura, con las características que uno desea es un gran reto del que los consumidores parecieran no tener conciencia.
La ingeniería, la ciencia, la tecnología que logra que unos fideos lleguen desde Italia y uno los recepciones con la misma calidad que en Roma, estimos que no se aprecia. Desde un tiempo ya el ser humano (me refiero al urbano, que subsiste, es claro que todavía hay mucha gente que siguiente conclusión ignora) dejo de preocuparse por el hambre, lo que lleva a buscar nuevas sensaciones a la hora de la ingesta. Igualmente, aclaro que es un desafío lograr brindar una nutrición adecuada a todos. Obtener la producción para que en el mundo no haya hambre. Parte del desafío es minimizar las pérdidas de productos frescos mediante su industrialización. Una tarea equivalente de mantener a los alimentos con la cualidades necesarias para su consumo.
Esto hacemos o debieramos hacer. ¿Qué hace un técnologo en Alimentos? Aplicarle la tecnología a la comida para que llegue aceptable desde el rincón del mundo más impensado hasta su mesa.